2016年2月6日(土)
13:00 ～ 16:00

タグ： 納豆 醤油 秋保 大豆 ワークショップ 体験 発酵

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今年もやります。藁つと納豆作り。
やさい畑で、無農薬で育てた大豆「秘伝豆」と、南部小麦の藁（わら）で納豆を作ります。

藁には、天然の納豆菌がたくさん住んでいます。
その藁で、蒸した大豆を包むことで納豆菌が大豆に移り、醗酵が起き、大豆が「納豆」へと変わります。

今回は、藁つと（大豆を包む入れ物）を作りと、大豆を包むまでを作業して頂きます。

そして、麦わらがあるということは、麦がある。
ご希望の方は、南部小麦で作る「白醤油」の仕込みも体験頂けます。
小麦で作った麹を塩水と混ぜ、熟成させれば、甘さ香る、琥珀色の白醤油が味わえます。

納豆は当日から３日、醤油は約３ヶ月の醗酵期間が必要ですが、
その間の管理の仕方もお教えしますので、初めての方でも安心してご参加ください。

会場は、秋保に、今年７月にオープン予定のカフェを特別にお借りして行います。
秋保でとれた大豆と麦を使って、秋保で仕込む、納豆&醤油、いかがでしょうか？



※お申込み、ご質問などは→　info@inutuku.com　までメールにてお願いいたします。
お申し込みの際には、
・お名前　・参加人数　・連絡先（メールアドレス・電話番号）
・「納豆のみ」か「納豆・醤油の両方」どちらをご希望か
以上をお知らせください。


概要
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ところ：　kukka さま　（太白区秋保町境野字羽山48-4）
　　　　　　※ペットの同伴はできません。

と　き：　平成28年２月６日(土)　１３：００～１６：００

参加費：　\1,500　(ワンドリンク付)
材料費：　納豆のみの場合：\1,500
　　　　　納豆＋醤油：\2,500
(納豆は約70g×２コ、醤油は約250ｇ（出来上がり量）のお持ち帰りです。)

定　員：　８名(先着順)
持ち物：　５００mlの空きペットボトル２本。
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