初心者でも安心！自宅で楽しむ本格スパイスチキンカレー講座
●日時
2024年12月22日(日)
本日開催
●カテゴリ
参加・体験
●タグ
仙台 宮城 体験 料理
●イベントの内容
はじめまして。
たくさんの講座の中からご覧いただきありがとうございます。
オンライン料理講師のくさのしんせいです。
初心者でも大丈夫！
自宅で楽しむ
本格スパイスチキンカレー教室
「お店で出てくるナンと一緒に食べるようなカレーを自宅で作ってみたいけど、自分で作れるか心配…」
「スパイスって色んな種類があって、何をどのくらい使えば良いのかわからない…」
「せっかく購入したスパイスを使えきれないんじゃないかと不安…」
「分量をちょっとでも間違えると美味しくないのでは？」
スパイスカレー作りにたいしてこんな悩みや心配ありませんか？
この講座では初心者の方でも作りやすいよう、使用するスパイスや食材を揃えやすく厳選していますので、初めてスパイスカレーを作りたいと考えている方にピッタリの講座となっております。
ついつい難しいと思われがちなスパイスの扱いですが、キチンとした手順とコツを押さえれば誰でも美味しいスパイスカレーを作ることが出来ます。
「普段あまり料理はしなくて不安」と言う方も私を含め最大４人の少人数制でゆっくり進めていきますのでご安心ください。
スマホやレシピ本片手に作っていると「これでちゃんと味を再現できてる？」
「何が正解なの?」
と思うことがあるかもしれません。そんな方の水先案内人となれるよう、初めてのスパイスカレー作りをお手伝いいたします。
スパイスカレーは何十種類もスパイスをブレンドするイメージがあるかもしれませんが、実際には数種類スパイスを用意すれば十分薫り高いスパイスカレーに仕上げることが出来るんです。
決して安価ではないスパイス。初めから沢山のスパイスを用意するのは、お財布にも精神的にもストレスですよね。まずは基本となるスパイスを４種類揃えてチャレンジしてみましょう！
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私が皆さんにスパイスカレー作りでお伝えしたいポイントは3つ+α
1.スパイスの使用量
スパイス=健康的、身体にいい、と言うイメージがあるせいか本来の使用量よりも多くいれてしまう方がいらっしゃいます。
どんなものにも適量があり、それはスパイス毎に変わってきます。講座の中でスパイスの個性や適正な量についてお伝えします。
2.トマトの炒め方
カレーにコクを与えてくれるトマト。本講座ではトマトの水煮缶を使用して作るレシピになっています。
この水煮缶を炒める工程。失敗してしまうと、とにかく酸味の強いカレーになってしまい美味しくないんです。コクを上手に引き出すコツを是非覚えていってください。
3.スパイスの炒め方
レシピ本を見て思うのですが、１０人いたら１０人それぞれ書いていることが違います。（焦げる寸前まで炒める、しっかり火を通すまで炒める、ほとんど炒めないetc…）
それ故、初心者の方は迷われると思いますが、私としては焦らず、失敗しにくい炒め方で初めることをオススメしています。
+α.
ルゥを使わずスパイスで仕上げるカレーは、仕上がりがサラサラとしていて濃度はあまりありません。ご飯やナンとあわせて食べる時に、もう少し濃度が欲しい…。そんな時のアレンジのコツもお伝えします。
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＜こんなことを学びます＞
●スパイスの基本知識
スパイスの種類と使い方。クミン、コリアンダー、ターメリック、チリなど、チキンカレーに使う基本的なスパイスを紹介します。各スパイスの香りや特徴、使用する量をお伝えします。
●スパイスの保存法
スパイスの鮮度を保つためのコツや、長持ちさせる方法、保存期間の目安についてお伝えいたします。
●基本的なチキンカレーベースの作り方
玉ねぎの炒め方:玉ねぎはどのくらい炒めるのか、火加減はどれくらいがいいのか、味を左右する大事なことで、一口に「中火で加熱する」とレシピに書かれていても、コンロや使用するフライパンで火の入り方は違ってきますので、各ご家庭の調理環境を確認しながらお伝えします。
●トマトの炒め方：カレーの酸味を押さえ、コクを出すためにどのタイミングで加えるか、ダイスカットとホールのトマト缶ではどちらがカレー作りに向いているのかを学んでいただきます。
●スパイスの炒め方:どのタイミングでどのくらい炒めたら良いのか、炒めるときの火加減についてお伝えします。
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＜こんな事が出来るようになりま＞＞
◆スパイスの適切な保存の仕方
◆各種スパイスの適正な使用量を理解して調理出来る
◆スパイスを使用したアレンジ料理が作れる
◆トマトの酸味を押さえ、旨味をひきだす炒め方
◆専門店で出てくるようなスパイスカレーを作れる
◆スパイスの炒め方について理解出来る
◆市販のルゥに頼らずカレーが作れる
◆短時間で手軽にカレーを作れる
◆家族の好みにあわせて辛さや味を調整できる
◆基本的なスパイスの特徴と使い方がわかる
◆ナンと組み合わせて音楽をかければお家旅行を楽しめる
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参加者の声
味付けが塩のみでもこんなに美味しく作れることに感動！凄く香りがよかったです。
（３０代 女性）
難しいイメージのあったスパイスですが、実際に調理しているところを見みると、私にも作れそうでした。娘も美味しそうに沢山食べたので自宅でも作ってみます(^^♪
（３０代 女性）
パクチーを初めて食べましたが、カレーととても相性がよく、こんなに美味しいとは思いませんでした。
（６０代 男性）
ご飯と食べても美味しいですが、自分で作るときはナンと一緒に食べてみたいと思います。気軽にインド気分が味わえそうです。
（４０代 女性）
【開催日時】
１２月２２日 １１時、13時
※時間は【約１時間程度】
※顔出し不要
〈こんな風に教えます〉
ＺＯＯＭを使って のオンライン形式。
実際に調理をしながら料理の説明を行い、丁寧に教えます。質問や聞き取りづらいところがあれば遠慮無くお声がけください。
アットホームな雰囲気作りにに心掛けております。参加される方は緊張されず楽な気持ちでご受講ください。
〈講座当日〉
事前にご案内する参加URLより、ご入室ください。
講座開始10分前には講師がスタンバイしています。
〈持ち物〉
包丁、まな板、フライパン、ボウル等基本的な調理器具
必要な方は筆記用具
〈定員〉
基本3名
〈申し込みフォーム〉
下記リンク先プラットフォームより申し込みお願いいたします↓↓↓
https://www.street-academy.com/myclass/185376?conversion_name=direct_message&tracking_code=200bcdd14804a8dbcf697ef7f166c137
●サイト
https://www.street-academy.com/myclass/185376?conversion_name=direct_message&tracking_code=200bcdd14804a8dbcf697ef7f166c137
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